当民宿のこだわり！

■お米は、裏の古宮遺跡周辺で作った自家製米です。銘柄はヒノヒカリ、JAに出荷しております（一等米）

■コロナ感染防止対策は、最大の星３つを認定していただいています

■寝具のシーツ、浴衣、タオルなどは、お客様ごとに交換し、自宅で洗濯・天日で干してます（長雨以外は乾燥機は使っていません）
■シーツ（上布団、敷き布団）、枕カバーは、昔ながらの「洗濯のり」を使ってます。先代女将から続けています

■飛鳥鍋について

昭和42年3月、明日香村で民宿が誕生して、数年後から始めたのが「飛鳥鍋」です

元は、昭和30年頃、明日香村小山の藪内飛鳥村村長が復活させ、橿原観光ホテルにて牛乳と鶏の「飛鳥鍋」を提供することになりました。民宿で何か名物を提供することになり、当時の民宿さんが、橿原観光ホテルで食事をし、料理の仕方を教わりました。それが民宿で「飛鳥鍋」を提供することになったルーツです

その当時、教えてもらった民宿もほとんどがなくなりましたが、今ある民宿ではそれぞれが味に工夫を凝らして独自のお味（味噌、醤油、塩など）ができてます。近年は、料理屋や宿泊施設でもいろんな違う「飛鳥鍋」を召し上がることができます

当民宿では、正確な開始時期は残ってませんが、少なくとも昭和50年（1975年）のお客様の落書きノート（雑記帳）には「飛鳥鍋」が何度も出てきます。以来、初代女将から２代目へと引き継いだ『秘伝の出汁』の「飛鳥鍋」を、どうぞお召し上がりください

こだわりの食材については「料理」のページをご覧ください

※近年、あすか夢の楽市や夢販売所などで市販されている「飛鳥鍋の素」（みそ仕立て）のレシピは、当民宿のレシピとは違います。また、最近提供され始めた、奈良ホテルの飛鳥鍋ともレシピや食材が違います

cookpadに掲載されている飛鳥鍋はかなり違います（なかには民宿の方に教えてもらいましたと「レシピの生い立ち」に書かれているのもありますが、当民宿北村ではありません）

※最近、「元祖」飛鳥鍋という表記をされているのを目にしますが、申し訳ないですが、元祖ではありませんのでご注意ください。元祖は、橿原神宮・鳥居の前にあった「橿原観光ホテル」です